​

​

​

​

​

VĒRTĒŠANAS KRITĒRIJI

​

1. Vispārīgie noteikumi

​

Cieši sadarbojoties ar zemniekiem, Mārtiņš Rītiņš daudz darīja, lai vietējās kulinārās tradīcijas un garšas tiktu atpazītas un novērtētas kā nacionāla bagātība. Turpinot Mārtiņa iesākto, Mārtiņa Rītiņa Izcilības balva radīta, lai godinātu ražotāju, kurš lauksaimniecības produktus audzē un pārstrādā godprātīgi (godīgi un prātīgi) un ar savu darbu sargā šīs vērtības.

​

Balvas mērķis:

• veidot stabilu ilgtermiņa sadarbību starp pavāriem un vietējiem lauksaimniecības produktu ražotājiem; 

• izcelt mazos ražotājus kā Latvijas kulinārā mantojuma glabātājus un vēstnešus; 

• veicināt mazo ražotāju atpazīstamību un palīdzēt viņiem paplašināt savas komerciālās iespējas; 

• sekmēt bioloģiskās daudzveidības saglabāšanu un augstas kvalitātes produktu radīšanu; 

• popularizēt vietējos, sezonālos un bioloģiski audzētos Latvijas produktus.

 

Balva tiek pasniegta reizi gadā.

 

2. Kandidātu izvirzīšana

​

Kandidātus var izvirzīt:

• pavāri;

• lauksaimniecības organizācijas, ja zemnieks ražo inovatīvu produktu, kas, pateicoties balvas pasākumam, varētu ienākt pavāru virtuvēs;

• balvas žūrija.

 

3. Vērtēšanas kritēriji [kandidāta produktu ražošanas principi]

​

3.1. Ieguldījums nozarē

• Tiek radīta kvalitatīva, sezonāla, vietējas izcelsmes un godprātīgi audzēta produkcija

• Ražošana balstīta atbildīgā attieksmē gan pret patērētāju, gan nākamajām paaudzēm

• Saimniekošanā priekšroka tiek dota nevis lielākam ražas apjomam, bet ražas un gala produkta kvalitātei, izmantojot vidi saudzējošas metodes

• Ražošanā tiek izmantoti tradicionāli procesi, kas saudzē apkārtējo vidi un palīdz saglabāt bioloģisko daudzveidību

• Saimniekošana veicina apdraudēto vietējo lauksaimniecības dzīvnieku šķirņu un seno kultūraugu šķirņu saglabāšanu

​

3.2. Ietekme un mantojums

• Svaigs, zemnieka audzēts produkts kā labas garšas pamats

• Tieša sadarbība starp šefpavāriem un zemniekiem, īstenojot principu „no saimniecības līdz galdam”

• Zemnieku darba ieguldījums gan Latvijas kulinārijas attīstībā, gan kultūras daudzveidības saglabāšanā

• Ēdiens kā nacionāla bagātība.

 

4. Vērtēšanas kārtība

​

Kandidātus izvērtē biedrības izvēlēta žūrija. Žūrijai ir tiesības:

• pieprasīt papildu informāciju;

• organizēt intervijas ar kandidātiem.

 

5. Balvas piešķiršana

​

Balva tiek piešķirta vienam kandidātam gadā. Balvas saņēmējs:

• saņem oficiālu apbalvojumu;

• tiek publiski godināts;

• kļūst par Mārtiņa Rītiņa vērtību vēstnesi zemkopības nozarē. 

​

6. Noslēguma noteikumi

​

Šis nolikums atspoguļo gastronomijas lietpratēja Mārtiņa Rītiņa vērtības, kas dziļi sakņojās Slow Food filozofijā. Lielu daļu sava darba viņš veltīja tam, lai apzinātu un atbalstītu arvien jaunas zemnieku saimniecības, palīdzot tām kļūt atpazīstamām.